QUESOS QUEVEDO
L’ART DE FAIRE UN BON FROMAGE
LA MATIÈRE PREMIÈRE
Les matières premières de nos fromages sont le lait cru de brebis, obtenu à partir des troupeaux des races Churra et Castellana. Ces brebis se nourrissent des pâturages fertiles des régions du Cerrato, de la vallée d’Esgueva et de Riberas del Pisuerga, en produisant un lait à la qualité reconnue, grâce à son pourcentage élevé de protéines et de matières grasses..
LA FROMAGERIE
Les origines de la fromagerie remontent à 1942, lorsque son fondateur, Santiago Quevedo, encouragé par son expérience d’éleveur, décida de se lancer dans le monde fascinant du fromage de brebis. Aujourd’hui, nous conservons et faisons perdurer cette tradition depuis plus de 60 ans, en élaborant nos fromages de manière totalement artisanale.
LES FROMAGES
Sa grande qualité, prouvée par l’obtention des prix les plus reconnus au niveau national et international, a été rendue possible grâce à l’utilisation de la meilleure matière première, le lait de brebis de la race churra et castillane.
Nous voulons continuer à proposer un fromage artisanal, différent tant par sa texture que par sa saveur.
BOUTIQUE EN LIGNE
FROMAGE EXCLUSIF
Fabriqué avec du lait de brebis cru
Forme cylindrique, poids approximatif de 3 kg. 7-8 mois
Badigeonné de paprika de La Vera, ce qui lui donne une touche fumée de façon traditionnelle.
Saveur très intense, unique sur le marché.
PVP: 61 euros
FROMAGE GOURMET
Fabriqué avec du lait cru de brebis
Affiné avec l’huile même du fromage
Forme cylindrique, poids approximatif 3 kg
Affinage : 10-12 mois
Crémeux, avec un bouquet et un arrière-goût intense
Argent 2018 I+D+i Artisans des métiers de bouche
Argent 2017 au meilleur fromage affiné du monde
Bronze 2017 au meilleur fromage affiné d’Espagne
PVP: 59 euros
UN FROMAGE ADDICTIF
Fromage bleu, fabriqué à partir d’un mélange de vache et de chèvre. Demi-pièce, pèse environ 1,6 kg.
Odeur légèrement acide, mais en même temps très lactique, avec une saveur profondément intense et une touche de piquant. Texture crémeuse et douce.
¡VOUS NE POURREZ PLUS VOUS ARRÊTER D’EN MANGER!
PVP: 26 euros
FROMAGE SEMI-AFFINÉ
Fabriqué avec du lait cru de brebis.
Forme cylindrique, poids environ 3,3 kg.
Affinage : 3-4 mois.
Doux et beurré.
Or 2019 Meilleur Artisan CYL
Argent 2018 au meilleur fromage semi-affiné du monde
Argent 2017 au meilleur semi-affiné du monde
PVP: 44 euros
VIEUX FROMAGE
Fabriqué avec du lait cru de brebis
Forme cylindrique, poids approximatif de 3,1 kg
Affinage : 8-9 mois
Beurré avec un bouquet persistant en bouche
Cincho de Oro (prix du ruban d’or) 2016 au meilleur vieux fromage
PVP: 54 euros
FROMAGE AFFINÉ
Fabriqué avec du lait de brebis cru
Forme cylindrique, poids approximatif de 3,2 kg
Affinage : 6-7 mois
Consistance prolongée, arrière-goût final
Finaliste du Championnat d’Espagne 2020 (pas de vainqueur définitif en raison de la pandémie)
PVP: 49 euros
FROMAGE VIEILLI
Fabriqué avec du lait cru de brebis.
Forme cylindrique, poids approximatif 3 kg.
Affinage : 10-12 mois.
Bouquet puissant et prolongé en bouche.
Or 2019 Meilleur artisan CYL
Finaliste 2017 du Championnat du meilleur fromage d’Espagne
Argent 2018 produits laitiers affinés
Argent 2017 du meilleur fromage affiné du monde
Bronze 2016 du meilleur fromage affiné d’Espagne
PVP: 57 euros
PORTIONS EN VRAC
Quartiers de fromage Semi-Affiné, Affiné, vieux, gourmet, vielli, exclusif, sublime, addictif
Les meilleurs quartiers de fromage.
PVP: 12-26 euros
