FROMAGERIE QUEVEDO

À la fromagerie Quevedo, le fromage est fabriqué de manière traditionnelle et artisanale, complétée par des installations modernes qui servent principalement à presser le fromage et à le donner d’une teneur en sel optimale.

Dans les chambres de réfrigération, les fromages sont affinés lentement, en les retournant tous les 15 jours, et leur température et leur humidité sont contrôlées quotidiennement.
De cette façon, le maître fromager détermine l’affinage parfait pour sa commercialisation.