QUESERÍA QUEVEDO

Na Quesería Quevedo, o queijo é feito de forma tradicional e artesanal, complementada por instalações modernas que servem principalmente para prensar o queijo e para lhe dar o ponto ideal de sal.

Nas câmaras frigoríficas, os queijos curam de forma lenta e pausada, sendo virados a cada 15 dias, com o controlo diário da temperatura e da humidade.

Desta forma, o mestre queijeiro determina a cura perfeita para a sua comercialização.