UNA PRODUCCIÓN EXCLUSIVA, LIMITADA Y NUMERADA, CURADA EN LA CUEVA QUEVEDO

¿Sabías que las primeras elaboraciones de Quesos Quevedo se curaban dentro de cuevas o bodegas? De esta manera se encontraban las condiciones óptimas de humedad para su curación.

Este proceso de curación hoy en día resultaría inviable pues supondría elevados costes de producción.

En nuestro interés por seguir fabricando quesos de la forma más artesanal posible utilizamos estas bodegas para investigar y estudiar el comportamiento de los quesos y sus condiciones térmicas para posteriormente reproducir al mínimo detalle estos parámetros en las cámaras frigoríficas de nuestras instalaciones.

No obstante, continuamos realizando una pequeña producción limitada y numerada curada directamente en la «Cueva Quevedo» que mostramos estas imágenes para que conozcáis el proceso con todo su encanto.

Si quieres disfrutar de uno de nuestros Quesos de Cueva consúltenos